代官山のワインスクールポケットワインサロン

<中級>

パン・ド・ヴァン

赤ワインとカレンズ・胡桃を使ったパンです。

よもぎカンパーニュ

よもぎ粉と胡桃・けしのみを使った、香ばしいアンパン風のカンパーニュです。

ダッチﾌﾞﾚｯﾄﾞ

フランス粉・ビールを使ったパンです。

ドライトマトのシャンピニオン

シャンピニオンとは「きのこ」の意味、ユーモラスな形が印象的なパンです。

パンブラン

胚芽とふすま・牛乳が入った栄養満点の山形食パン

カンパーニュ・田舎パン

一番シンプルで味わい深い田舎パン、カンパーニュです。

黒糖のカンパーニュ

黒糖・レーズン・胡桃を使った、しっとり・甘めな生地です。

パン・ド・ショコラ

ココアとスィートチョコレートを使って、チョコの甘さだけで仕上げる魅惑のパンです。

ヨーグルト・ライ

フランス粉・ライ麦・ヨーグルトを使った香ばしい生地です。

グリーンオリーブとジェノバソースのエピ

フランス粉にグリーンオリーブとジェノバ風ソースとパプリカ入りのピクルスをペーストにしたものを生地に練りこみ、ベーコン・青シソ・チーズをはさんで麦の穂（エピ）の形に仕上げます。

セーグルショコラバナンヌ

チョコレートとヴァローナのココア入りのプレーン生地とバナナのガルニチュール（フランベ風）を詰めた二種類のパンをつくります

ポモー・ド・ノルマンディー

“ポモードノルマンディ”とは、りんご（ポム）から作られた味わい豊かなフランス生まれのリキュールです。このブランデーにつけた蜜リンゴとくるみの香ばしいパンです。

タパーチュール・フォンデュ

フランス粉・全粒粉を使ったカンパーニュ生地をタバコ型・フォンデュ型に仕上げます。

大納言カンパーニュ

甘納豆と炊いた白米を使った、やや甘めなカンパーニュ生地になります。皮のパリッとした食感とご飯のモチモチ感を楽しめます。

スパイシー・カンパーニュ

ピンクペッパーとくるみ・チーズが入ったスパイシーカンパーニュです。

パルミジャーノ・ジェノベーゼ

フランス生地にパルミジャーノチーズとジェノベーゼソースクルミが入ったワインのおつまみや夏のパーティーに相性がいいパンです。

野菜のカンパーニュ

ごはんと野菜ジュースを・ドライトマトを使った夏向けのカンパーニュ

栗粉フランス

フランス生地に栗の粉と甘栗が入った秋らしいパンです。

甘栗の甘みと香ばしい皮が美味しいパンです。

ミルクティーブレッド

紅茶と牛乳が入ったリッチで香り豊かな生地を、クグロフ型に入れて仕上げます。

豆乳カンパーニュ

ハチミツと豆乳を使った甘めなカンパーニュです

ベーグル

ユダヤのパンで、茹でることによってモチモチした食感とツヤが生まれます。

レザン

レーズン入のフランス生地を１斤用の食パン型に入れて焼き上げます。

ヴァイツェンブロート

カンパーニュ生地を１斤用の食パン型に入れて焼き上げます。

小麦と酵母の味わいが楽しめます。