ポケットワインサロン講師ブログ

チーズ講座担当の梶田泉です。
11月ー12月はチーズ月間として、チーズの１ＤＡＹ（単発）講座を４本企画しました。
寒くなってくるとチーズが美味しい季節の到来です。
ぜひ、チーズの１DAYセミナーにいらしてくださいませ！！

１●11月のチーズ１ＤＡＹ『モンドールを楽しむ会』
http://pocket-salon.jp/course/cheese/cat49/000154.html
秋も深まり、だんだん寒くなってくるといよいよ『モンドール』の季節到来です。
毎年恒例の冬季限定チーズ『モンドール』を心ゆくまで楽しむ会を開催いたします。
＊フランス産のモンドールとスイス産のモンドールを食べ比べたり、
＊モンドールをパンと一緒に、さらにあつあつじゃがいもと一緒に味わったり、
＊モンドールを箱ごと オーブンで焼いてあつあつモンドールにしたり、と、モンドールをめいっぱい味わっていただきます。

11月23日(火)12:00-14:00　　
11月25日(木)12:00-14:00
11月26日(金)19:00-21:00　　
12月4日(土)12:00-14:00

２●12月のチーズ１ＤＡＹ『チーズフォンデュ・パーティ』
http://pocket-salon.jp/course/cheese/cat49/000155.html
冬のチーズ料理といえばやっぱりチーズフォンデュ！
最初に定番のスイス風のフォンデュから、いろんなチーズを使ったアレンジ・フォンデュまで、
チーズフォンデュをめいっぱい楽しんでいただきます。

12月6日(月)19:00-21:00　　
12月17日(金)19:00-21:00
12月19日(日)18:00-20:00　　
12月20日(月)19:00-21:00
12月26日(日)18:00-20:00

３●12月の旬のチーズ『コンテ・テイスティングセミナー』
http://pocket-salon.jp/course/cheese/cat49/000162.html
フランスＮＯ．１チーズのコンテを味わい・学ぶセミナーです。コンテのグッズプレゼントがあります！
コンテについて学んだ後、コンテの比較テイスティング。コンテを使ったお料理3品をお出しいたします。

★当セミナーは、コンテ生産者協会のコンテ・プロモーションの一環として開催します。
参加者には、先着25名様に、コンテ協会作成のオリジナル保冷バックをプレゼント！！
そのほかにもコンテのボールペンやレシピ集などお土産をご用意してお待ちしています！！

12月4日(土)19:00-21:00　　
12月10日(金)14:30-16:30
12月12日(日)18:00-20:00　
12月13日(月)19:00-21:00
12月16日(木)12:00-14:00

４●ＣＯＯＫＩＮＧ　ケーク・サレを焼こう！
http://pocket-salon.jp/course/cheese/cat49/000210.html
ワインのおつまみにぴったり！　甘くないお惣菜ケーキを焼いてみませんか？
クリスマスパーティにも、新年のおせちの一品にもなります。
ケーク・サレとはチーズや野菜などを練りこんだ甘くないお惣菜ケーキです。
手順はとても簡単ですので、料理に自信がない方でも大丈夫です。

12月2日(木)12:00-14:30
12月3日(金)19:00-21:30
12月7日(火)14:30-17:00
12月11日(土)11:30-14:00
12月17日(金)14:30-17:00
12月26日(日)14:30-17:00

申し込みはチーズ講座専用アドレス
電話は教室Tel: 03-5457-2295（11:00～18:00）

お申し込み、お待ちしています！

チーズ講座担当のかじたいずみです。

11月4日、雑誌の取材で、モデルの押切もえさんがチーズ講座を体験してくださいました！
メルシャンのワインアンバザダーでもあるということで、ワインのお勉強も目下進行中ーとのこと。
チーズも大好きだそうで、なかなか楽しくレッスンを受けてくださいました。
詳細はシティリビング12月1月号の「もえレッスン」にて！

終了後にもえちゃん、スタイリストさん、編集スタッフ＆カメラマンさんたちとパチリ。
（画像がうまくアップできないので画像入りはこちらをご覧ください）

撮影中、もえちゃんが動くたびに、前髪を直しに、さっと入るヘアメイクさんの動きが印象的でした(*^-^)
（いいなー、私も直されたい、、って心で思いつつ・・・）

皆様、お疲れ様でしたーー。
ありがとうございます！！
それにしても、もえちゃん、顔が小さくて目が大きいー！！
一緒に横並びはとっても危険です・・・。

ちなみに、もえちゃんが受けた体験レッスンは、こちらで受けられますよーー。
ポケットワインサロン　チーズ体験レッスン
http://pocket-salon.jp/course/cheese/day/000141.html

kajita izumi

チーズ講座担当のかじたいずみです。

以前、このブログでもお知らせしたように、
過去ログはこちら
10月14日、ワインアドバイザー選手権本選に出場してきました。

予選をへて、全国から選ばれた先鋭（と思われる）13名。
札幌の地に集まりました。
大会は、まず準決勝から。
筆記テストとブラインドテイスティング（ワイン４　その他１）。
筆記テスト、ものすごーく難しかった！！
でも、ソムリエ教本に載っていることはだいたいできたのであとは運に任せるのみ。
それにしても、全然きいたことない事柄も出てきてびっくりしました（汗）。

問題はブラインド・・・・。
ブラインドは結構自信あったんですが・・・・。
直前にあれこれやりすぎました。
たぶん混乱してしまっていて、基本的なものを間違えました。悔しい！
普通ならできるだろうに、試験は魔物が潜んでいますね・・・。
涙、涙・・・。

平常心が大切ってことを学びましたし、ブラインドは直前に詰め込むものじゃない、、ってことも学びました。

ということで、決勝の５名には残れませんでした。
残念。

でも、得たものもいろいろありました。
一緒に勉強をしてくれたり、ブラインドを手伝ってくれた仲間の存在は本当に、なにものにもかえがたい大切な存在です。
心から感謝しています。

そして、大会では、とても素敵な出会いもありました。
今後につながりそうな、とてもうれしい出会いです。
チャレンジするって、やっぱり良いことだな！と感じました。

応援してくださった多くの方々、本当にありがとうございました。

kajita izumi

チーズ講座担当のかじたいずみです。

ワイン講座でもフランスツアーを組んでいましたが、チーズ講座でも、10月中～下旬にかけてフランスツアーを行いました。
私たちのツアーは、【どっぷりアルザス！！】をテーマに、
アルザスの風景を楽しみながらアルザス地方の食とチーズとワインを満喫しました。
アルザス、本当にいいところです！！
一週間いたけどもっと居たいくらい魅力的な土地と人々でした。

毎日、午前中はマンステール農家を訪問し、午後はワイナリーを訪問。
でも、同じマンステールでも、どこも味が少しづつ違うのです。
ワインも然りです。
ジャム作りで有名な、フェルベールさんのところで、マンステールと使った料理の実習やジャムとの組み合わせなども体験し、とってもとっても充実＆楽しい旅でした。

旅の詳細は私のブログでおいおい報告していく予定ですが、参加者の方たちのブログがとっても充実しているので、興味のある方、ぜひ読んでみてくださいね。来年は一緒に行きたくなっちゃいますよ！　きっと。
cahors日記
Cheese Days
cozykitchen

とりあえずは帰国のご報告でした。
今回は旅のお土産チーズの会はやりませんが、
11月8日に、アルザスの後にひとりで旅したドイツのお土産チーズの会をやることになりました。興味ある方はぜひ。ちょっとマニアックかな？？

11月からはチーズ初級講座、中級（フランス編）、ワインとチーズの相性講座なども始まります。
ぜひ、サイトの講座案内をご覧くださいませ。

kajita izumi

チーズ講座担当のかじたいずみです。
昨日7月25日にチーズプロフェッショナル試験の一次試験がありました。
今年の3月から対策講座に通って勉強をつづけた皆様、昨日は本当にお疲れさま！
皆さんの努力が結果に結びつくことを祈っています！！！

試験終了後は、教室で、恒例の打ち上げをやりました。
20名以上があつまってくれて、盛り上がりましたーー！
暑かったせいか、もしくは、がんばった自分へのご褒美なのか、みんなが持ち寄ったワインの大半がなんとシャンパ－ニュ！！
なんとも豪華な打ち上げパーティ♪

いろいろありましたが、なかでもゴージャスだったのがペリエ・ジュエのベルエポック'99
アール・ヌ－ヴォ調のボトル、素敵ですね！

興奮する女子たち↓

みなさんとの飲み＆おしゃべりに夢中で、写真をほとんど撮っていなくて,
のせられるものがなくて残念。
ひとり１本、多い人は3本も持ち込んでくれたので20人で30本くらい飲んで盛大な打ち上げでした。

当日のワイン（ごく一部）↓

そのため、3人ほど倒れましたが・・・。
ま、たまには羽目をはずすのもいいよね。

お酒が得意でない方は、チーズも出せる限りあれこれお出して楽しんでいただきました。
お料理はポケットワインサロンのレストランからオードブルやパスタなどをあれこれご用意しました。

この数週間はかなり真剣に、思いつめて、勉強されていた方も多かったから、昨日はそのうっぷんが爆発した感じで、まさに、打ち上げ！にふさわしい会でした。

結果はまだわかりませんが、きっと今年はかなり皆さん、いいんじゃないかなーーとちょっぴり期待しています。
二次にむけて、またがんばっていきましょう。

少人数制のポケットワインサロンならではのよさを生かした講座をやっていきます。

二次試験対策講座は8月21日～開講です。
二次講座からの受講も可能ですので、独学で勉強されたきた方、他校に通っている方も歓迎いたします。

そして、二次再チャレンジの方むけに二次プレ講座も開催します。
こちらは7月下旬ー8月上旬にかけて2回。昨年からのブランクを埋めるための講座です。
去年からなにもしていないから心配だわ...っていう方、ぜひ、いらしてください。

打ち上げの写真は健二先生がたくさん撮ってくれていたので、後日、掲載してくれると思います。それをお楽しみに！

izumi kajita